Oba Hortifruti

🤩 Esta receita entrega a você um prato elegante e com sabores que combinam perfeitamente. O equilíbrio da gordura com a acidez e o contraste da carne macia, com uma crosta crocante, fazem parte da experiência. Salve para fazer em casa. Ingredientes 👉 Carré 1 peça de carré de cordeiro (800 g) 1 col sopa de sementes de cominho 1 col sopa de sementes de coentro ½ col chá de pimenta-caiena (opcional) Sal Oba Bem Querer a gosto Pimenta-do-reino Oba Bem Querer a gosto 1 colher de sopa de Azeite Extravirgem Oba Bem Querer 👉 Molho verde 1 col sopa de Mel Oba Bem Querer 1 col sopa de vinagre de arroz ½ xíc chá de Azeite Extravirgem Oba Bem Querer Suco de 1 limão 2 dentes de alho ½ xíc chá de folhas de coentro ½ xíc chá de folhas de hortelã Sal Oba Bem Querer a gosto Pimenta-calabresa a gosto (opcional) Modo de preparo 👉 Crosta de temperos 1. Aqueça uma frigideira em fogo médio. 2. Adicione os temperos. 3. Mexa por 1 a 2 min, até liberarem o aroma. 4. Triture até obter uma mistura granulada e aromática. 👉 Carré 1. Retire o excesso de gordura, mantendo uma camada fina para preservar a suculência. 2. Seque bem o carré com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. 3. Cubra toda a superfície da carne com a mistura de especiarias, pressionando para que ela fique aderida. Selar e assar: 1. Preaqueça o forno a 200 °C. 2. Aqueça o azeite em uma frigideira que possa ir ao forno. 3. Coloque o carré com a parte da gordura voltada para baixo e doure por 2 a 3 min, até formar uma crosta. 4. Vire a peça e leve ao forno por cerca de 8 min. (Para ficar suculento, o centro deve permanecer rosado.) 5. Retire do forno e deixe descansar 5 min antes de cortar. 👉 Molho verde 1. Enquanto o carré assa, coloque no processador o mel, o vinagre, o azeite, o suco de limão, o alho, o coentro e a hortelã. 2. Bata até obter um molho verde e homogêneo. 3. Tempere com sal e, se desejar, pimenta-calabresa. 👉 Finalização 1. Corte o carré entre os ossos, separando as costeletas. 2. Sirva com o molho verde. ⏱️ Tempo: 40 min. | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Média Agora é com você, chef! 🛒 Compre os ingredientes nas lojas, no site ou pelo app do Oba.